Kai Seki Magoroku Kinju Yanagiba Deba Şef Bıçağı AK1102

Seki Magoroku Kinju serisinde yer alan şef bıçakları, hem hafif yapılıdır hem de hassas kesim yapabilmeyi mümkün kılar. Namlu tasarımında kullanılan eşsiz teknolojiler sayesinde geleneksel Japon mutfağında görülen sofistike, sivri uçlu bıçak ağızları elde edilir. Bu bıçaklar tek taraflı bilendiğinden en uygun seviyede düz kesim yapabilmek mümkündür. Bıçak ağzının son derece hassas bir biçimde işlenmiş olması, namluya maksimum seviyede keskinlik katar. Kinju bıçağının altı köşeli sap kısmı, kesme sırasında rahat bir his oluşturacak şekilde lamine edilerek sertleştirilmiş ahşaptan üretilmiştir. Özel bir işlemden geçirilen yüksek kaliteli doğal ahşap kullanımı sayesinde bıçak sapı suya son derece dayanıklıdır.

Deba’nın Japonca anlamı: çıkıntı bıçağı. Deba Japonya’da geleneksel olarak nacak (el baltası) olarak kullanılır. Bu sağlam ve ağır bıçak, tek bir kesici kenarı olan güçlü, geniş bir bıçağa sahiptir. Bıçağın önü genellikle balık filetosu için kullanılır. Bıçağın arka tarafı daha güçlüdür ve diğer uygulamaların yanı sıra, küçük tavuk ve balık kemiklerini parçalamakta kullanılır. 

Bıçağın Özellikleri;

• Sap Malzemesi: Lamine Edilmiş Doğal Ağaç
• Keskin ucu tek taraflı bilenmiştir
• Bıçak Sertliği: 58±1 HRC
• Bıçak Uzunluğu: 16.5cm
• Sap Uzunluğu: 13cm